México.- La Embajada de México en Japón felicita al chef German Oliva por haber recibido un reconocimiento especial durante la primera edición de los premios “El Taco de Oro», en la ciudad de Dubai en los Emiratos Árabes Unidos.
Para esta primera edición “Cocineros MX por el Mundo”, una agrupación con más de 13,000 miembros que acerca una serie de herramientas tecnológicas y de comunicación para los cocineros mexicanos migrantes, convocó al público en general a nominar y votar por los mejores chefs y restaurantes mexicanos fuera de México. La votación se llevó a cabo durante un año y terminó en diciembre de 2021.
Fueron 611 chefs, cocineros y restaurantes nominados en 143 países, para categorías como ‘Mejor chef mexicano en el extranjero’, ‘Mejores tortillas en el extranjero’, ‘Restaurante mexicano más auténtico’ o ‘Sabores auténticos de México’ entre otros.
Se entregaron 6 estatuillas y 30 reconocimientos, y el chef Germán Oliva fue el único nominado que trabaja en una Embajada y el único ubicado en Japón en recibir uno de los 13 reconocimientos obtenidos por chefs o cocineros.
Originario de la ciudad de Colima, y egresado de la licenciatura en gastronomía por la Universidad de Colima, el chef Germán Oliva se ha desarrollado durante varios años en diversos ambientes de la gastronomía y el vino en distintos países alrededor del mundo. Forma parte de la red de delegados del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y cuenta con estudios de cultura alimentaria de México en la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Asimismo, cursó la especialidad en formación como Sommelier y fue acreedor al tercer lugar en el concurso mexicano Jóven Sommelier 2019.
Entre los diversos esfuerzos para la promoción y divulgación de la cultura y tradición gastronómica de México realizados en Japón, y que fueron claves para obtener este reconocimiento, destacan el recetario “De la Cocina Mexicana a la Mesa Japonesa”, disponible para descarga gratuita en japonés y en español, y las jornadas de capacitación para la comunidad mexicana y restaurantes de comida mexicana dentro de este país.
También, semanalmente participa en videos dedicados a temas gastronómicos de nuestro país y tutoriales para preparar platillos mexicanos que se publican a través de las cuentas de redes sociales de esta embajada.
Cabe mencionar que dentro de los nominados en la categoría de “Mejor Restaurante en el Extranjero”, figuró el restaurante “Casa de Sarasa” uno de los más populares en la ciudad de Tokio.
