Colima.- Como cada temporada, del 1 de agosto al 15 de septiembre, Hotel Misión Colima tendrá un platillo especial que acompañará los festejos patrios.
En esta ocasión, los chiles en nogada fueron los elegidos para destacar el sabor mexicano en los restaurantes Del Pueblito, pertenecientes a la cadena de Hoteles Misión.
Oyuki Figueroa, chef de Del Pueblito en Colima, destacó que para este platillo se utilizó replicar lo más apegado a la receta original.
La receta que utilizarán los restaurantes de la cadena pertenece a una chef de Puebla, dónde se crearon inicialmente los chiles en nogada, y busca resaltar la mexicanidad de la comida que se ofrece en ellos.
El platillo consta de un chile poblano asado y desvenado, relleno de carne molida mixta, la cual es guisada previamente con manzana, pera, papa, almendra y durazno, logrando un toque dulzón.
El chile puede ser capeado o no, a gusto del comensal. Al ser emplatado se baña con la nogada, una salsa cremosa con toques de nuez y ron, y se decora con granada dulce y ramas de perejil.
Esta es la tercera ocasión, en que los restaurantes Del Pueblito eligen los chiles en nogada como el platillo patrio para la temporada.
Hoteles Misión busca resaltar en sus restaurantes la comida tradicional de cada región, por lo que cada temporada ofrece en su cadena un platillo diferente.
Durante los fines de semana Hotel Misión Colima ofrece el bufet de barbacoa de borrego tlaxcalteca y carnitas estilo Michoacán (sólo sábados), acompañadas de tortillas hechas a mano y salsas picantes de diferentes tipos.
Oyuki Figueroa invitó a los colimenses a probar platillos diferentes de otras regiones del país y aprovechar la temporada de chiles en nogada, pues por sus ingredientes, s un platillo que no se oferta todo el año.
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