Colima.- Durante está temporada, del 1 al 31 de diciembre, el restaurante Del Pueblito del Hotel Misión Colima, tendrá un platillo especial para celebrar la época navideña.
Una receta que reúne dos platos tradicionales: romeritos y bacalao, con el toque original de uno de los chefs pertenecientes a la cadena de Hoteles Misión.
Oyuki Figueroa, chef de Del Pueblito en Colima, destacó el interés que tiene por dar a conocer esta receta tradicional en el centro del país, pero poco degustada en la región del Pacífico.
El platillo consta de dos esponjosas tortitas de camarón, recostadas en una cama de romeritos con mole y decoradas con papas Cambray. Toques dulces a chocolate y canela se mezclan con un ligero sabor a chile guajillo, cacahuate y almendra que neutralizan el sabor a sal del camarón seco y acompañan lo suave del romerito.
En contraste, el bacalao a la vizcaína ofrece un sabor más fresco de pescado blanco fibroso, un ligero toque picante al final, que se revuelve con aceitunas, alcaparras, papas Cambray, cebolla acitronada y almendras, con toques de salsa de jitomate y adornada con chiles güeros y perejil.
Hoteles Misión ofrece mensualmente una receta de los chefs de la cadena, con la intención de promover la comida tradicional de cada región. A Colima le tocará difundir su cocina con mariscos en Semana Santa.
Este platillo de temporada incluye ambos guisados y una copa de vino blanco para maridaje, por 190 pesos.
Misión Colima ofrece además un bufet de sábados y domingos con carnitas estilo Michoacán y los domingos barbacoa de borrego tipo tlaxcalteca, acompañadas de distintos tipos de salsa y tortillas hechas a mano.
A la par ofrece el pase al hotel por 130 pesos, que incluye hamburguesa, una bebida no alcohólica y acceso a la alberca.
La chef Oyuki Figueroa invitó a la población colimense a probar esta comida tradicional del centro de México y atreverse a degustar algo nuevo, además de acompañarlos los sábados y domingos con el menú de carnitas y los domingos barbacoa.
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